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美国知名义式餐厅连锁 Bertucci’s 以窑烤披萨与传统义式料理起家，1981年在麻萨诸塞州创立后，曾迅速扩张至美国东岸逾百家分店，主打较高端的用餐体验。然而，品牌近年来经营承压，7年内3度申请美国破产法第11章保护，目前仅剩少数分店继续营运。
据《Yahoo Finance》报道，Bertucci’s Restaurants LLC 已向美国佛罗里达中区破产法院提交重组计划概要，内容长达28页。公司计划摆脱破产保护，并将营运重心转向“快休闲餐饮”（fast-casual dining）模式，部分债权人也可在该方案下获得偿还。
公司在文件中指出，相较于清算，重组更有利于债权人回收债务；若未获批准，无担保债权人可能无法获得任何偿付。因此品牌能否延续，仍有赖法院对转型计划的裁定。
Bertucci’s 的衰退过程迅速而曲折。2018年4月15日，公司首次申请破产保护，并关闭15家分店，当时对供应商的欠款约900万美元（约3688万令吉），对金融机构的负债约1.1亿美元（约4.5亿令吉）。同年6月，品牌以约2000万美元（约8195万令吉）被 Earl Enterprises 收购。尽管易主，Bertucci’s 在2019年的年销售额仍约达1.2亿美元（约4.9亿令吉）。
仅存9家门店
随后，疫情冲击、通胀压力、成本上升与销售下滑等因素叠加，公司于2022年12月第二度申请破产保护，并关闭多家表现不佳的门店以缩减规模。到今年4月24日，Bertucci’s 在7年内第3次进入破产程序。
作为2025年重组计划的一部分，公司推出全新的“Pronto”快休闲品牌，计划透过重新谈判租约、降低营运成本，并聚焦于仍具绩效的正餐分店及新模式门店，寻求重返成长轨道。目前，Bertucci’s 仅存9家分店，分别位于麻萨诸塞州、德拉瓦州、宾夕法尼亚州及维吉尼亚州，门店规模较高峰期缩减近9成。
公司将复苏希望寄托于 Pronto 品牌，主打早餐、三明治、单片披萨等快速餐点，同时保留 Bertucci’s 的招牌披萨产品。不过，分析人士对转型策略持审慎看法，指出过去多家正餐连锁尝试转向快休闲模式，但成效有限。Bertucci’s 也曾在2012年推出面向千禧世代的副品牌“2ovens”，最终未能成功立足。
自2020年中以来，美国生活百货价格累计上涨约19%，餐厅价格则上升近24%。在超市与日用品涨幅相对较低的情况下，部分消费者调整支出结构，减少外食、增加在家烹饪比例，进一步加剧餐饮业的经营压力。