17號是西方一年一度的復活節，但節日要用的彩蛋，雞蛋價格卻不斷飆漲，因為美國、法國接連爆發嚴重禽流感，加上烏俄戰爭擾亂雞蛋出口，讓全球雞蛋供應吃緊，進一步推升全球蛋價。
由於飼料價格居高不下，業者評估雞蛋價格接下來還會繼續上漲。
現在美國出現2015年最嚴重禽流感，已經撲殺超過1900萬隻蛋雞，占蛋雞總數的6%，導致美國中西部的雞蛋批發價，在3月突破每打3美元(約新台幣87.6元)，生產商表示，農場需要好幾個月才能從禽流感中恢復運作，因此預計蛋價將持續居高不下。
畫好圖案的雞蛋，丟進顏料罐裡染色，再用燭火烤乾，烏克蘭民眾17號迎接復活節，想藉由雞蛋彩繪，暫時忘記戰爭的苦痛。
烏克蘭民眾：「我在這裡可以做我自己，不需要去想那些(因戰爭)不好的感受，復活節彩蛋和生命有關，因為新生命就是從雞蛋中誕生的。
」但是今年復活蛋成本高得嚇人，美國和法國，接連爆發嚴重禽流感，讓全球雞蛋供應跟著吃緊。
《路透社》記者：「今年禽流感已經導致美國商業農場，超過1900萬隻蛋雞死亡，是自2015年以來最嚴重的一次爆發。
」美國禽流感已經蔓延超過30州，其中最大產蛋州愛荷華，已經撲殺上千萬隻蛋雞，把美國中西部雞蛋的批發價，在3月推升到每打3美元，比去年同期翻了將近3倍。
而法國也撲殺了8%的蛋雞，導致雞蛋批發價，比去年飆漲69%，生產商表示，農場需要好幾個月，才能從禽流感中恢復運作，預計蛋價將持續居高不下。
《路透社》記者：「因此消費者可能會看到，美乃滋等用雞蛋製成的食品價格上漲。
」 最近幾年，烏克蘭已經成為歐盟主要的雞蛋供應國，占比重約50%，但烏俄戰爭打亂了，歐洲的雞蛋供應鏈，整個烏克蘭去年只生產141億顆雞蛋，比2020年還少21億顆，這讓蛋商的狀況雪上加霜，因為原本就受到缺工、缺能源，以及飼料穀物價格上漲等衝擊。
而對烘焙業者和食品商來說，獲利也將因為蛋價進一步被侵蝕，如今美國威州的烘焙坊，已經在考慮漲價，或是乾脆縮小產品尺寸。
