每逢农历新年，在新加坡与马来西亚的华人家庭与餐馆里，总会出现一道色彩缤纷、寓意吉祥的佳肴——捞生。它不仅是一盘鱼生，更是一场充满欢笑与祝福的仪式。人们围桌而立，举箸高捞，在此起彼落的吉祥话中迎接新年的好运与希望。
“捞生”中的“捞”，在粤语里有“拌起”“捞起”之意，也与“捞起”“捞生”谐音，象征步步高升、风生水起。因此，这道菜从一开始就被赋予美好的寓意。传统上，捞生多以新鲜的生鱼片为主料，常见的是三文鱼，取“年年有余”之意。配料则讲究丰富多彩：白萝卜丝象征风调雨顺，红萝卜丝寓意鸿运当头，青瓜丝代表青春常驻，花生碎象征金银满屋，芝麻寓意生意兴隆，金黄的薄脆象征遍地黄金，再淋上酸梅酱与香油，寓意生活甜蜜顺遂。每一种食材，都承载着对来年的祝福。
捞生最精彩之处，在于“捞”的过程。食材整齐摆放在大盘中后，参与者围在桌旁，手持筷子一同将所有配料高高挑起，边拌边齐声高喊吉祥话，如“步步高升”“大吉大利”“财源广进”等。大家尽量把食材捞得越高越好，因为捞得越高，象征来年的运势越旺。那一刻，笑声与祝语交织在一起，气氛热烈而温馨，象征团圆与共享。
从历史来看，中国南方地区早有食用“鱼生”的传统，但如今这种充满仪式感的“捞生”形式，主要是在二十世纪由新加坡华人餐馆加以推广与发展，逐渐成为当地华人社会春节不可或缺的文化活动。随后，这一习俗在马来西亚广泛流传，并成为新马华人最具代表性的春节象征之一。
随着时代发展，捞生的形式也不断创新。餐馆推出加入鲍鱼、龙虾等高级食材的豪华版鱼生，公司团拜或社团聚会也会举行大型捞生活动，以增添节庆气氛。然而，无论形式如何变化，捞生的核心始终不变——它是一种象征团结、分享与祝福的文化表达。
在筷子交错之间，在色彩缤纷的菜肴之上，捞生凝聚的不仅是食材的滋味，更是人们对新年的期待与对彼此的祝愿。正因如此，这一习俗才能在岁岁年年中延续不息，成为春节里最具活力与喜庆气息的一道风景。
.jpg)
快来与我们分享你有趣的新年故事，说不定就能赢取价值高达 RM2,980 的红包和奖品！点击此处了解如何参与。适用条款与细则。
William Lee (kokwei67@gmail.com) 是 Newswav Creator 项目的创作者。此项目让创作者在分享心得、讲述故事、成为公民记者的当儿，通过Newswav的百万用户实现流量变现，赚取额外收入。立即在creator.newswav.com 注册成为我们的创作者之一吧！
上述用户内容（“User Content”，定义见 Newswav 使用条款）包括所表达的观点及所有媒体（图片、视频、引用等）均由作者提交和发布。 Newswav 仅是一个提供内容托管服务的聚合平台。如果你对作品的内容、版权或其他问题有任何疑问，请联系creator@newswav.com。