SEBUT sahaja rendang, pasti ramai akan kaitkan dengan Hari Raya.
Hakikatnya, menu itu boleh dimasak dan dihidangkan pada bila-bila masa sahaja.
Di Melaka misalnya, rendang dan ketupat dijual di warung-warung tertentu pada setiap pagi dan semestinya dijadikan sajian utama sarapan pagi.
Nasi lemak yang kita makan juga akan jadi lebih umphh jika dimakan dengan rendang.
Ada sebab mengapa SinarPlus sebut fasal rendang.
Ini kerana kami ‘terpikat’ dengan perkongsian menu seorang pengguna Facebook, Nazri Mat Zain.
Beliau memuat naik resepi Rendang Ayam Cili Hijau yang telah mendapat lebih 1,600 share hanya hmenggunakan cili hijau sebagai ‘hero’ utama.
Kata Nazri, beliau mengambil masa selama empat jam untuk melembutkan lima ekor ayam pencen yang digunakan.
Ya, kalau nak diikutkan masak dengan ayam pencen atau ayam kampung akan menjadikan rendang kita lebih best berbanding ayam biasa. Tak percaya, cubalah.
Ok, jom kita perhalusi bahan-bahan dan cara penyediaan Rendang Ayam Cili Hijau.
Bahan-bahan untuk dikisar
10 biji bawang besar
2 labu bawang putih
15 batang serai
100 gram lengkuas
150 gram halia
6 biji buah keras
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
2 sudu besar ketumbar
200 gram kunyit hidup
300 gram cili akar
300 gram cili hijau
5 ekor ayam pencen
1 ½ kilogram santan pekat
400 gram kerisik
Sebiji gula melaka
Garam
Serbuk perasa
Gula
Cara penyedian:
1.Kisar semua bahan dan masukkan ke dalam kuali berisi ayam.
2.Masak dan kacau menggunakan api perlahan sehingga mereneh lebih kurang sejam.
3.Kemudian masukkan santan, kerisik, gula melaka, garam, serbuk perasa dan gula secukup rasa.
4.Jika menggunakan santan kotak dan rendang tidak mengeluarkan minyak, boleh tambah sedikit minyak.
5.Apabila ayam sudah lembut, masukkan daun kunyit yang diracik halus.
6.Kacau sebati dan tutup api.
7.Siap dan sedia untuk dihidang.
Baca juga: Konsep restoran bawah kolong rumah di Kluang jadi perhatian, menu Rendang Mak Saya paling laku keras
Kalau nak diikutkan, cara pembuatannya sama sahaja seperti rendang lain.
Bezanya cuma cili hijau dan penggunaan ayam pencen sahaja.
Jadi, senanglah nak buat. Cuma kena sabar sedikit.
Kalau terlebih rajin, bawa menu tersebut sebagai sajian potluck raya ke tempat kerja.
Selamat mencuba.
Layari portal SinarPlus untuk info terkini dan bermanfaat!
Jangan lupa follow kami di Twitter, Instagram, YouTube & Tiktok SinarPlus. Join grup Telegram kami DI SINI untuk info dan kisah penuh inspirasi.
The post Rendang Ayam Cili Hijau terlajak sedap. Guna ayam pencen untuk rasa lebih ‘terangkat’ appeared first on Sinar Plus.
