以鱷魚、蛇、鴕鳥皮鞣製而成的皮革，由於品質高且風格獨特，一直以來被視為奢侈品的代表。
不過，近年動物友善精神逐漸普及，不少人認為「追求時尚不一定要犧牲生命」，因此轉而使用「素食皮革」，不僅展現別樣風潮，也達到環境友善的目標。
丹麥公司「Beyond Leather Materials」與德國材料製造商科思創合作，創造一種創新的蘋果皮革，原料以蘋果酒、蘋果汁製造過程中所產生的蘋果廢料製成。
蘋果皮革最早從2004年開始，當時義大利發明家Alberto Volcan以果汁、蜜餞產業剩餘的蘋果廢料作為生態紙原料；蘋果生態紙與傳統造紙術相比，在製造過程中可以減少20至25％的碳排量；而後Volcan與專門從事工業廢棄物回收的 Frumat公司合作開發植物膠，雖然植物膠的開發以失敗告終，但卻讓他們發現蘋果皮革的商機！ 根據統計，大約25％的蘋果會在壓榨後被丟棄，因此每年生產線約產生400萬噸的蘋果廢料。
因此，Beyond Leather將其改造成更永續的皮革替代品，與動物皮革相比，由於短纖維以及聚合物的含量高，蘋果皮革擁有與傳統動物皮革，同樣強度及柔軟度，甚至可以進行壓花、雷射列印等創新，是非常新穎的優質材料。
Beyond Leather解釋，被丟棄的蘋果渣被歸類於特殊廢物，原則上最終會被填埋，或是燃燒以作為燃料，但這樣會導致更多的空氣汙染與二氧化碳排放，因此，蘋果皮革的效用還可降低整個生產鏈的排放和能源消耗，可說是一舉數得。
如今Beyond Leather與科思創期望未來能將蘋果皮革，從錢包、鑰匙袋等小件物品，普及至汽車內飾，將廢物利用最大化。
