一天早上从睡梦中醒来，你特别想吃两粒半生熟蛋，点上一杯鸳鸯，然后再贪心一点，想吃上一口香脆的炭烤牛油面包。
于是，你步行走到家里对面的商场，踏进去以后，发现以南洋古早味为旗帜的咖啡店比比皆是。你只想赶紧吃一份早餐，但是眼前满满自称古早味的餐厅，让你未吃先饱。
此刻你心理盘旋着一股声音 —— “大家都说自己是古早味，到底哪个才是真正的古早味？”
在马鲁里的维记鸡饭遮阳棚底下，昌少也在思索着上述问题，而他也在上一篇文中也给出了相应的解答 —— “老味道、古早味什么都不重要，最重要的是那一份人情味。”然而，对一些正在吃好料路上不断寻芳的新手而言，因老字号、老味道、古早味这些招牌而踩雷的人大有人在，有者长途跋涉只为了吃上一口好滋味，然而去到现场，吃了后发现不过如此，才意识到自己被这些噱头“欺骗”了。
古早味，不能随便定义
“那也不能算被骗，因为古早味这三个字，也难以定义。”
阳光正要爬上天空中央，空气也渐渐闷热起来，昌少仍不慌不忙吃着鸡饭，一边接受我们的访问。他用汤匙指着白切鸡，说道：“比如鸡饭对你来说是不是古早味？”我们耸肩，只想默默听他的看法。昌少对于市面上以古早味挂帅的店家一事，在进行了反复的思考下，反而让他对“古早味”这三个字有着深一层的见解。
“如果你有看我的业配，我从来都不提古早味这三个字，因为我觉得这三个字很有重量，也具有一定的考究源头，而难以追溯源头的美食，无法考究，我们怎能轻易的定义它为古早味？”
昌少表示，“古早味”三个字是有重量的。（图/ 林苏文源）
“我真的不想定义某某某食物是古早味，如我所说，老味道就是从小吃到大的食物，然而古早味不一样，它或许是你我都没吃过的东西，你吃过最古早的鸡饭吗？你要怎样判断它到底是不是？”
“在拍摄美食视频的时候，我只会说它们是历史悠久的一间店、一家鸡饭档、或是一家板面档，因为不确定的事情，就不能随便宣之于口。”
吃后的第一感觉最真实
“古早味”三个字在招牌上闪烁，如塞壬的歌声那样，让不少饕客被诱惑而深陷其中，吃了后发现不合胃口，更甚者是非常难吃，饕客颇有踩雷之感。现今时代，商家以短视频吸引饕客前往寻芳，前往吃了一顿饭后，觉得菜色普通，味道和想象中有落差，让人有一种“帮商家给广告费”的感觉。
昌少拍摄视频的这段时日，陷阱也踩了不知多少回，自然经验丰富。当我们询问要如何避免在海量的广告中，保持一种人间清醒，他只用了简单又粗暴却务实的一句话回答：
“多吃多踩雷。”
多吃，方能吃出经验。（图/ 网络图片）
我们马上瞠目结舌，正在诧异之际，他连忙补上一句帮我们压惊。
“好啦，可能我也有冒险精神。通常我要去一家店拍摄的适合，我都不会去看网上的评价，因为我想凭着自己的第一印象去吃，不被评论左右。因为吃下去的第一感觉，是最真实的，它可以告诉你，到底是否真的好吃，或者是没想象中好吃。”
“你喜欢吃香菜吗？有些人喜欢吃香菜，有些人不喜欢吃香菜。打个比方，有个人去了一家专卖牛肉汤的店，汤上放了香菜点缀，这家店的评价很高，可是他却因为这些香菜给了差评，而且觉得踩雷，你认为这样算公平吗？”
“一般上我要介绍美食之前，我会和朋友偷偷先去试吃看看，到底合适推荐给大众与否，当然好吃与否也是因人而异，不能一根竹子打翻一艘船，我认为多吃多踩雷，才能学会如何在石堆中淘到一块宝。”
“比如你吃了后感觉到踩雷，下次不再光顾了，就当做积累经验。”
聊着聊着，昌少的鸡饭都快吃完了。身为一个自带流量的美食博主，许多人会随着他的脚步寻找美食也是再也寻常不过的事，但在这之前，他也走过了满满都是地雷的道路，而这些经历和冒险精神，带给他了不少对于美食的精神追求。总结这一次的访问，我想到了《霸王别姬》的一句台词：“人这一辈子，得自个儿成全自个儿。”
在寻找美食的路上，也只有不断踩雷，才能日后吃出好滋味。
文/ 黄龙坤
图/ 林苏文源、网络图片
]]>