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巴黎奥运主办单位怀有雄心壮志，希望透过提供更多素食餐点，降低选手村的餐饮碳足迹，打造环境友善奥运会，然而却遇到一个问题：需要肉类补充体力的运动员反应吃不饱。
法新社报导，奥运选手村餐厅于6月试营运时，巴黎奥运组织委员会主席艾斯堂格（Tony Estanguet）强调，今年奥运目标在于藉由提供更多素食料理，将每餐平均碳排放量降至过往奥运会的一半。
然而，运动员经历令人筋疲力尽的比赛或训练之后，希望好好补充体力，因此需要摄取更多肉、蛋及分量更充足的餐点。
每天供应50道菜肴
当被问及在奥运选手村的生活，宏都拉斯泳将欧雷戈（Julio Horrego）于7月29日告诉法新社：“唯一的问题是食物短缺。”
奥运选手村约有40座低楼层公寓，可容纳1万500名运动员。
当被问到奥运选手村是否缺乏任何东西，罗马尼亚划船运动员切拉鲁（Iulian Chelaru）的回答非常清楚：“肉。”不过他称这项问题现已解决。
24岁的德国游泳选手马策拉特（Lucas Matzerath）也指伙食分量有在增加。
巴黎奥运选手村的美食广场有6个不同的用餐区，提供来自全球各地的餐点，每天供应的50道菜肴中，有一半完全是素食料理。
