过去，经济饭对外食族来说曾经是最方便的选择，但近几年我们不断听到大马网民对经济摊贩收价的抱怨，并且当初的“经济饭”现在也已经只能称之为“杂菜饭”，因为它再也不经济。
「经济摊贩老板称，原材料不是起价的主要因素」
最近，《WeirdKaya》独家采访了一位53岁的杂菜饭档老板。这位名叫Tan Cheep Lian的老板透露他已经从事该行业有30多年，面对人们提出的饭菜收价越来越贵的问题，他解释原材料并不是价格飙升的唯一因素，外劳短缺也是造成这种情况的原因之一，因为现在雇用外劳的成本已增加至每月RM2000以上（之前为RM1500）。老板还补充说：“即使现在工资待遇很诱人，但仍然很难找到愿意在他的摊位工作的人”。
「尽管有补贴，鸡肉价格仍上涨50%」
老板接着解释，如今更糟糕的是鸡肉、猪肉和蔬菜等原材料的价格也上涨了30%至60%，这也令许多摊贩老板很难做，猪肉价格从约RM12上涨至RM20（每公斤），这几乎是60%。虽然鸡肉有政府补贴，但还是从RM7涨到RM10（每公斤）。除此之外，蔬菜也增加了30-50%左右，这具体取决于蔬菜的类型。老板还透露，其他材料如盒装甚至肥皂的价格也在大幅上涨，连外卖盒的批量购买价格也从RM9涨至RM15。
「我们被迫提高价格」
虽然有些人指责某些供应商利用通货膨胀作为借口来提高价格并赚取额外收入，但老板表示每个店铺的情况都有所不同。“对于我的店来说，我们已经把价格提高了20-30%，但我听说有些店铺的价格已经提高了50%。”老板也强调自己的店铺绝对不是为了有更高额的收入才故意提高价格，“我们会起价通常已经是发现收入不如从前了。”而且因为杂菜饭档的受众群就是上班族，所以他总是尽力维持实惠的价格，“大多数客户都了解我们的情况，所以他们不会抱怨。只有少数人与我们争论，说我们无理取闹。”
「老板揭秘杂菜饭档怎么算钱？真的很好赚吗？」
提问：有人声称，拿1-2道菜的大份量比3-4道菜的小份量更便宜。这是真的吗？
老板：不是，我们是根据数量报价的。如果你的份量比较大，那么无论你选择多少道菜，价格都会更贵。
提问：有人说，卖杂菜饭是一门很赚钱的生意？
老板：并不是。而且杂菜饭仍然是你能买到的最物有所值的外餐。你不可能以这样的价格在咖啡馆、餐馆或是小炒店里买到各种各样的菜肴。
提问：你从事这行最大的挑战是什么？
老板：人手短缺。另外，我们每天都非常忙碌。
提问：有什么方法可以以最便宜的价格来买杂菜饭？
老板：有两种方法：
1. 一个是趁店铺即将打烊的时候来，因为还有很多食物未售出。如果你是在那个时间左右进来，我们会鼓励顾客多拿一点，并且与午餐/晚餐时间相比，他们的收费会便宜得多。
2. 选择小块而不是大块的菜肴。
众所周知，通货膨胀几乎影响到我们生活的方方面面。如果你真的想省钱，那么可以尝试在家做饭，你会发现成本要低得多。但如果家里只有一个人，或许买外餐还是比较省钱的，可以参考老板给的秘诀拿杂菜饭。
**文章内容出处：《WeirdKaya》**
