韩国泡菜成气候暖化另类受害者

随着气候变化加剧，韩国传统美食泡菜面临危机。科学家、农民和制造商纷纷表示，由于气温上升，制作泡菜的关键食材——大白菜的质量和产量正在受到严重影响。

路透社报导，大白菜通常在气候较凉爽的山区种植，最适宜的生长温度在18到21摄氏度之间。然而，气候变暖正在威胁这些作物的生长，专家担心未来韩国可能不再能种植大白菜。

植物病理学家李永奎表示：“我们希望这些预测不会成真，但白菜只适应狭窄的温度范围，气温升高会使其生长困难。”

气温升高的影响已经显现在田地和厨房中。农民李荷妍表示，高温导致白菜心腐烂，根部变软，如果情况持续下去，夏季可能无法制作白菜泡菜。

韩国泡菜逐渐被中国大白菜取代？

与此同时，韩国的大白菜种植面积大幅减少，过去20年内从8796公顷锐减至3995公顷。

气候变化带来的挑战还包括不规律的暴雨和难以控制的害虫，使得农民面临更大的种植难度。

尽管政府依靠大型气候控制仓库来防止泡菜价格飙升，并尝试研发适应更高温度和不稳定降雨的作物品种，但农民担心这些新品种不仅成本更高，还可能影响泡菜的味道。

气候变化对泡菜产业的影响进一步加剧了韩国与廉价中国进口泡菜的竞争。

许多餐馆选择从中国进口价格更低的泡菜。今年1月至7月，韩国泡菜进口额达到9850万美元，几乎全部来自中国，创历史新高。

面对气候变化带来的种种挑战，71岁的农民金时甲感到忧虑。他表示：“泡菜是韩国人餐桌上不可或缺的食物，如果未来无法种植大白菜，这将会是一件令人悲伤的事情。”