饭后一杯茶能刮油减肥？营养师揭真相

吃完炸物、火锅或大餐后，不少人习惯喝杯茶“解油腻”，甚至认为茶能刮油、帮助减肥。不过，营养师提醒，虽然最新研究发现绿茶在多种茶及咖啡饮品中的减重表现相对较好，但平均约10周下来，与喝水相比仅多减约1.61公斤，而且研究证据确定性偏低，不能指望饭后一杯茶抵消大餐摄取的热量。

营养师王盈荃表示，一项发表于《British Journal of Nutrition》的系统性回顾及统合分析，共纳入22项随机对照试验、1710名成年人，比较绿茶、红茶、咖啡、低咖啡因咖啡、绿咖啡及洛神花茶等饮品对体重的影响。

研究平均介入时间约10周，结果显示，绿茶组与喝水组相比，平均多减轻1.61公斤；与安慰剂组相比，则平均多减轻1.23公斤。不过，其他饮品并未观察到明显的减重效果。

王盈荃指出，研究将体重下降5%、约4.5公斤设定为具有临床意义的减重门槛，因此绿茶带来的约1至2公斤差异仍有明显距离。进一步分析过重或肥胖族群后，也没有发现绿茶具有显著减重效果。

绿茶含儿茶素但不等于直接燃脂

绿茶受到关注的成分之一是儿茶素，其中又以EGCG（Epigallocatechin Gallate）最受瞩目，可能参与能量代谢及脂肪氧化。

不过，目前证据仍不足以证明EGCG就是绿茶带来体重差异的主要原因，也不能将短时间的代谢变化直接等同于体脂肪减少。

王盈荃表示，饭后喝茶后感觉比较清爽、舒服，可能与茶的风味、温度及饮用感受有关。含咖啡因的茶饮如果摄取量较高，也可能短暂增加排尿，让体重因水分变化而波动，但这与体脂肪减少几乎没有关系。

换句话说，即使饭后喝的是无糖茶，之前吃下的炸物、甜点及其他高热量食物，也不会因此“消失”。

王盈荃提醒，摄取过量咖啡因可能引起心悸、失眠及肠胃不适。此外，如果以补充剂形式每天摄取800毫克以上EGCG，可能与肝脏受损的初期征象有关，因此不建议为了减重而大量摄取相关补充剂。

王盈荃强调，与其纠结喝茶或咖啡哪一种比较容易瘦，不如减少含糖手摇饮及酒精摄取，平时解渴以白开水为主。

无糖茶可以作为日常饮品，但真正想减重，关键仍是长期让热量摄取低于身体消耗，并配合均衡饮食及生活型态调整，包括减少高油、高糖及过度加工食品，增加蔬菜及优质蛋白质。

因此，饭后一杯茶可以帮助提升饮用感受，却不能当作“解油”或抵消大餐热量的捷径。想要减重，仍需从整体饮食及生活习惯着手。