【美食】软糯绵密【巧克力蛋糕糯米糍 Chocolate Cake Mochi】多层次口感 | 看似传统的甜点其实也不简单！

<p><picture><source media="(min-width: 992px)"> <img id="image1362020204028" src="https://images.goodytech.io/images/catalog/5265/20200713_15946440154982_mobile.jpeg" alt="https://images.goodytech.io/images/catalog/5265/20200713_15946440154982_mobile.jpeg" class="image" onerror="this.onerror=null; this.src='https://images.goodytech.io/images/catalog/5265/20200713_15946440154982.jpeg'"><input type="button" onclick="window.open('https://www.youtube.com/watch?v=KlfAtrYQ-jQ'); return false;" value="Photo Source" id="photoimage1362020204028" class="photo-source-style">  </picture><br><span style="font-weight: bold;">材料：</span></p><p>155g鸡蛋、90g糖、10g蜂蜜、2g香草精、30g无盐黄油、45g牛奶、90g面粉、15g可可粉</p><p>3个蛋黄、40g 糖、20g玉米淀粉、300g 热牛奶、70g 黑巧克力<br></p><p>150g 糯米粉、10g可可粉、90g糖、1g盐、225g热水<br></p><p><br></p><p><span style="font-weight: bold;">制作方法：</span></p><p>1.将鸡蛋碗放在一锅热水上，加入糖，蜂蜜和香草精，搅拌直至温度达到40度。</p><p>2.用手动搅拌器搅打直至出现象牙色丰富的泡沫，然后将面粉和可可粉过筛并混合。</p><p>3.将少许面团放入盛有融化的无盐黄油和牛奶（温度为50〜60度）的碗中混合搅拌。接着放入主面团中再混合均匀后，倒入18厘米的模具中，并加入气泡。</p><p>4.在170度烤箱中烘烤35分钟（在180度下预热20分钟）。切开顶面后切成3块，并用4厘米的圆形切刀准备。</p><p>5. 奶油内馅：在蛋黄中加入糖，与玉米淀粉混合，与热牛奶和香草精混合。</p><p>6.用小火加热，搅拌直至变稠，加入黑巧克力，混合，转移到另一个碗中，盖上盖子并冷却。</p><p>7. 混合糯米粉，可可粉，糖和盐，加热水，混合以防止粉末粘在一起，将其包裹起来，然后在微波炉中包裹1分钟30秒。</p><p>8.用刮刀再次混合，放入微波炉中1分钟30秒，混合并冷却以形成粘性。</p><p>9.稍微除去面团，将其切成圆形，切成薄片，放入模具中，挤压冷却的蛋奶油，然后将切好的薄片切成圆形。</p><p>10.包好面团，切成团，然后将其紧紧合上，以确保没有间隙，保持形状并在冰箱中变硬。</p><p>11.将剩余的蛋糕薄饼筛入筛子，然后在糯米糕的外面涂抹炼乳，然后涂抹蛋糕薄饼粉。</p><p><iframe webkitallowfullscreen="" mozallowfullscreen="" allowfullscreen="" frameborder="0" vertical-align="middle" src="//www.youtube.com/embed/KlfAtrYQ-jQ" width="640" height="360"></iframe><br></p><p><picture><source media="(min-width: 992px)"> <img id="image1362020204045" src="https://images.goodytech.io/images/catalog/5265/20200713_15946440152751_mobile.jpeg" alt="https://images.goodytech.io/images/catalog/5265/20200713_15946440152751_mobile.jpeg" class="image" onerror="this.onerror=null; this.src='https://images.goodytech.io/images/catalog/5265/20200713_15946440152751.jpeg'"><input type="button" onclick="window.open('https://www.youtube.com/watch?v=KlfAtrYQ-jQ'); return false;" value="Photo Source" id="photoimage1362020204045" class="photo-source-style">  </picture><br><br></p><p><br></p><p>- 所有资料来源均取自<a href="https://www.youtube.com/watch?v=KlfAtrYQ-jQ" target="_blank">【Cooking Tree】</a>, 大家想要了解更多可以点击图片或<a href="https://www.youtube.com/watch?v=KlfAtrYQ-jQ" target="_blank">链接</a>浏览 -</p><p>- 封面照原图皆取自 <a href="https://www.youtube.com/watch?v=KlfAtrYQ-jQ" target="_blank">Cooking Tree</a> - </p><p><br></p>