图片取自网络
红豆汤是一种上至老人下至小孩都会喜欢的传统糖水，不仅味道好，还能利尿消肿、补益气血。我个人是比较喜欢带点沙沙口感的绵密红豆汤，但有煮过红豆汤的人都知道红豆是非常难煮至软绵的，而外面卖的红豆汤经常不是太稀就是太甜。于是，我学会了几种煮出我心目中完美红豆汤的方法，在这里跟大家分享！
首先，要准备的材料如下：
- 红豆 100g
- 水 800-1000ml
- 糖/冰糖 80g (按口味加减)
- 斑兰叶 3片（可不放）
- 陈皮 少许 （可不放）
方法：
1. 浸泡一夜
如果红豆洗净了就直接放入锅里煮，可能需要花上至少一两个小时才能煮到想要的口感，十分费时又费煤气。但若是将红豆提前浸泡一夜，使红豆吸收了水分及外壳软化了之后再煮，就能大大地提升煮软的速度，省时又省力。
2. 翻炒
无论你是否有提前浸泡红豆都可以使用这个方法，煮出来的红豆既会出沙也能保有粒粒分明的口感。首先将浸泡后或洗净后的红豆倒入平底锅里，这时候的红豆是带点水分的，直接开火翻炒，直到水分都消失，再加入一点水（可覆盖豆子）继续翻炒，同样的步骤重复两次，直到闻到红豆的香气或是看到红豆有稍微开裂的状态，便可加入其他食材开始熬煮，大约十到十五分钟后就能看到红豆已经煮软，这时候再加入糖，稍微搅拌后再煮上五到十分钟即可。
3. 压力锅
如果家里有电压力锅的就更加方便了，红豆无需提前浸泡，只要洗净后再加入其他材料一起放进锅里，盖好，选择煮汤功能，煮25-40分钟，时间到后继续焖个十分钟，最后再加入糖搅拌一下即可。
如果你跟我一样喜欢比较沙的口感，那你可以加多一个步骤，就是在红豆煮软之后，取一半出来，用滤网压烂成泥状，再将红豆沙倒回锅子里。这样一来就能吃到沙沙又带有红豆颗粒的香甜红豆汤了。当然，如果你觉得口味太过单调，还能加上汤圆、西米、莲子和百合等配料，让口感和味道更加丰富。
今天的分享就到这里，学会了的朋友赶紧煮给自己和家人一起享用吧！
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