Mee Udang | Episod 3 - Dapur Goodday: Misi Sarimah & Tuyah VS Che Ton

Jom ‘check it out’ resepi & cara-cara memasak Mee Udang:

Resepi	Bahan-bahan
Resepi Mee Udang
Bahan-bahan Kuah	4 ulas bawang putih 1 biji bawang merah besar 3 sb sos cili 3 sb sos tomato 1 sb pes tomyam 3-4 sb cili kisar 2 sb serbuk kacang tanah 1 biji kentang 1-2 biji keledek oren 6 ekor udang saiz S (untuk kisar buat kuah) Air secukupnya Garam secukup rasa 1-2 sb gula 1 ketul kiub pati ayam 500g udang laut saiz XL 1 sb udang kering 1-2 pek mee kuning - dicelur
Bahan-bahan Hidangan	1 ikat sawi - potong kasar 2 inci panjang - dicelur 1 mangkuk taugeh - dicelur Daun bawang - potong halus Cili merah & hijau - hiris halus 4 biji telur rebus 4 ketul tauhu - belah dua dan digoreng Bawang goreng Limau nipis - potong dua

Cara Memasak
Potong 1-2 biji keledek oren dan 1 biji kentang menjadi tiga bahagian, kemudian rebus hingga empuk dan kisar halus. Kisar halus 4 ulas bawang putih dan 1 biji bawang merah besar. Basuh dan rendam 1 sb udang kering dengan air. Rebus udang dan simpan air rebusan. Asingkan kulit udang dan isi. Kulit udang dikisar bersama air rebusan, kemudian tapis dan ambil airnya. Kisar isi udang dengan udang kering sehingga halus, kemudian campurkan dengan air rebusan kulit udang. Goreng 1/2 cawan kacang tanah, kemudian kisar kasar. Panaskan minyak, tumis bawang kisar hingga garing. Masukkan 3-4 sudu besar cili kisar, 3 sb sos cili, 3 sb sos tomato, dan 2 sb serbuk kacang tanah. Kacau hingga garing. Masukkan air rebusan kulit udang dan isi udang, reneh selama 10 minit. Tambah 1 sb pes tomyam, puri kentang dan keledek. Tambah air secukupnya dan reneh selama 15 minit. Tambah 1-2 sb gula, garam secukup rasa, dan 1 ketul kiub ayam. Masukkan udang laut XL ke dalam kuah sehingga masak. Hidangkan mee bersama bahan hidangan dan tuangkan kuah. Siap untuk dihidang.

Cara Memasak

Potong 1-2 biji keledek oren dan 1 biji kentang menjadi tiga bahagian, kemudian rebus hingga empuk dan kisar halus.
Kisar halus 4 ulas bawang putih dan 1 biji bawang merah besar.
Basuh dan rendam 1 sb udang kering dengan air.
Rebus udang dan simpan air rebusan. Asingkan kulit udang dan isi. Kulit udang dikisar bersama air rebusan, kemudian tapis dan ambil airnya.
Kisar isi udang dengan udang kering sehingga halus, kemudian campurkan dengan air rebusan kulit udang.
Goreng 1/2 cawan kacang tanah, kemudian kisar kasar.
Panaskan minyak, tumis bawang kisar hingga garing. Masukkan 3-4 sudu besar cili kisar, 3 sb sos cili, 3 sb sos tomato, dan 2 sb serbuk kacang tanah. Kacau hingga garing.
Masukkan air rebusan kulit udang dan isi udang, reneh selama 10 minit. Tambah 1 sb pes tomyam, puri kentang dan keledek. Tambah air secukupnya dan reneh selama 15 minit.
Tambah 1-2 sb gula, garam secukup rasa, dan 1 ketul kiub ayam. Masukkan udang laut XL ke dalam kuah sehingga masak.
Hidangkan mee bersama bahan hidangan dan tuangkan kuah. Siap untuk dihidang.