Negara Malaysia telah terbahagi kepada dua kumpulan berkenaan kontroversi Bak Kut Teh. Jika anda terlepas pandang, Bak Kut Teh telah ditetapkan sebagai hidangan warisan negara dalam Perisytiharan Objek Warisan 2024 pada 23 Februari 2024. Di satu pihak, terdapat individu seperti Teresa Kok yang meraikan perisytiharan Bak Kut Teh sebagai hidangan warisan negara kerana mengisytiharkannya akan membolehkan Malaysia mengemukakan tuntutan terhadap Bak Kut Teh sebelum Singapura melakukannya dan ia mungkin membantu meningkatkan pelancongan juga. Di pihak lain, terdapat individu seperti Ketua Pemuda UMNO Dr Muhamad Akmal yang berpendapat bahawa makanan lain sepatutnya diiktiraf sebagai hidangan warisan dan bukannya Bak Kut Teh kerana Bak Kut Teh "tidak boleh dimakan oleh semua rakyat Malaysia". Untuk tujuan perbahasan, mari kita bandingkan hidangan Raya kegemaran semua orang, Rendang dengan Bak Kut Teh. Terdapat banyak persamaan antara kedua-dua hidangan warisan ini (Rendang telah diiktiraf sebagai hidangan warisan sejak lama):
1. Kedua-dua hidangan tidak boleh dimakan oleh segmen masyarakat tertentu.
Rendang tidak boleh dimakan oleh penganut Hindu dan Buddha kerana dibuat dengan daging lembu. Orang Hindu tidak boleh makan daging lembu kerana lembu dianggap suci dan penganut Buddha (terutamanya pemuja-pemuja Guan Yin) tidak boleh makan daging lembu kerana dipengaruhi Hindu. Pada masa yang sama, Bak Kut Teh tidak boleh dimakan oleh orang Islam kerana dibuat dengan daging khinzir. Seperti yang anda lihat, kedua-dua hidangan ini tidak boleh dimakan oleh semua rakyat Malaysia; contohnya penganut Hindu dan Buddha Malaysia tidak boleh makan Rendang tradisional kerana ia mengandungi daging lembu manakala orang Islam Malaysia tidak boleh makan Bak Kut Teh tradisional kerana ia mengandungi daging khinzir. Jika kita mengikut logik Dr Muhammad Akmal yang mengatakan bahawa suatu hidangan hanya boleh diiktiraf sebagai hidangan warisan dengan syarat ia boleh dimakan oleh semua (tanpa mengira agama mereka), patutkah kita mengecualikan Rendang sebagai hidangan warisan kerana penganut Hindu dan Buddha Malaysia tidak boleh memakannya langsung?
Namun demikian, terdapat cara bagi semua rakyat Malaysia untuk menikmati hidangan Rendang serta Bak Kut Teh…
2. Terdapat variasi hidangan (Rendang serta Bak Kut Teh) yang boleh dimakan oleh semua
Terdapat cara bagi penganut Buddha dan Hindu Malaysia untuk menikmati Rendang sama seperti orang Islam Malaysia dapat menikmati Bak Kut Teh; terdapat variasi berbeza untuk kedua-dua hidangan ini. Bagi Rendang, terdapat Rendang Ayam dan Rendang Daging Kambing yang boleh dinikmati oleh semua termasuk penganut Buddha dan Hindu Malaysia. Bagi Bak Kut Teh pula, terdapat Bak Kut Teh halal yang boleh dibuat menggunakan ayam, daging kambing, atau daging lembu - ini membolehkan Bak Kut Teh dinikmati oleh orang Islam Malaysia.
Hujah yang diutarakan oleh kedua-dua Razman Zakaria (ahli PAS dan Ketua Pembangkang Perak) dan Dr Muhammad Akmal (Ketua Pemuda UMNO) bahawa Bak Kut Teh tidak patut diiktiraf sebagai hidangan warisan kerana tidak dapat “dimakan oleh semua segmen masyarakat” menjadi tidak sah dengan hidangan Bak Kut Teh halal. Razman Zakaria (PAS) seharusnya tahu bahawa terdapat Bak Kut Teh halal - parti beliau (PAS) memperkenalkan Bak Kut Teh halal semasa pilihan raya umum 2018. Anda dengar betul - PAS sendiri memperkenalkan versi Bak Kut Teh halal mereka yang dibuat menggunakan daging kambing atau ayam. Menurut Berita PAS, PAS mula memperkenalkan makanan ini (Bak Kut Teh halal) sejak Pilihan Raya Kecil DUN Seri Setia.
3. Nama hidangan tidak menunjukkan jenis daging yang digunakan
Jika saya memberitahu anda saya akan menyajikan Rendang, adakah itu bermaksud saya akan menggunakan daging lembu? Tidak semestinya. Saya perlu menambah jenis daging yang akan digunakan pada 'Rendang' untuk penjelasan kerana terdapat pelbagai jenis Rendang: Rendang Daging Lembu, Rendang Kambing, Rendang Ayam, dan sebagainya. Nama 'Rendang' itu sendiri tidak bermakna apa-apa - Rendang hanyalah nama hidangan itu. Begitu juga, 'Bak Kut Teh' hanyalah nama hidangan itu - 'Bak' tidak bermaksud babi/khinzir. Sama seperti apa yang dikatakan oleh Menteri Pelancongan, Seni dan Budaya kita, 'bak' merujuk kepada daging. Terdapat 'Bak Kut Teh Ayam', 'Bak Kut Teh Kambing', 'Bak Kut Teh Daging Lembu' dan sebagainya.
Jadi apakah sebenarnya maksud 'Bak Kut Teh'? Berikut adalah penerangan terperinci tentang apa makna sebenarnya. Dalam dialek Hokkien, Bak Kut Teh (肉骨茶) bermakna Teh Tulang Daging. Dalam Bahasa Mandarin Cina, ia juga bermaksud Teh Tulang Daging (kecuali dalam Bahasa Mandarin Cina, anda sebut 肉骨茶 sebagai Rou Gu Cha). Sekiranya anda tidak tahu, 肉 (sebut sebagai bak dalam Hokkien dan rou dalam Mandarin) adalah daging, 骨 (sebut sebagai kut dalam Hokkien dan gu dalam Mandarin) adalah tulang dan 茶 (sebut sebagai teh dalam Hokkien dan cha dalam Mandarin) adalah teh. Ramai orang termasuk bekas Menteri Penerangan, Komunikasi dan Kebudayaan, Tan Sri Rais Yatim salah faham tentang perkataan ‘Bak’ dalam Bak Kut Teh (肉骨茶); beliau bersama dengan ramai yang lain menganggap bahawa ‘Bak’ (肉) dalam Bak Kut Teh (肉骨茶) bermaksud babi/khinzir adalah tidak benar.
Hantar artikel/video berkaitan #RAYA2024 dan menangi hadiah sebanyak RM8,100! Ketahui lebih lanjut di sini.
Aaron Colt adalah seorang penulis dalam program Newswav Creator, di mana anda boleh berkongsi cerita, meluahkan pandangan anda, atau menjadi wartawan rakyat dan pada masa yang sama mengewangkan kandungan anda & menjangkau jutaan pengguna di Newswav. Log masuk ke creator.newswav.com dan daftar sebagai Newswav Creator sekarang!
Kandungan Pengguna (“User Content” seperti yang ditakrifkan pada Syarat Penggunaan Newswav) di atas termasuk pandangan yang dinyatakan dan media (gambar, video, petikan dan lain-lain) dimuatnaik & diterbitkan oleh pengarang. Newswav adalah platform pengagregatan yang semata-matanya mengehoskan kandungan. Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan tentang kandungan karya, hak cipta atau isu lain, sila hubungi Newswav.
