PENGUSAHA premis makanan di Kota Kinabalu berisiko didenda sehingga RM500 jika gagal mendapatkan sijil kesihatan untuk pekerja mereka atau tidak mematuhi keperluan Dewan Bandaraya Kota Kinabalu (DBKK) berkaitan pemasangan perangkap minyak di dapur.
Seorang jurucakap Jabatan Kesihatan Persekitaran DBKK berkata jumlah itu merupakan kompaun maksimum bagi kesalahan serius di bawah Undang-Undang Kecil Makanan dan Premis Makanan 1966.
Menurutnya semua pekerja di kedai makan wajib menghadiri kursus pengendalian makanan dan menjalani pemeriksaan kesihatan wajib termasuk vaksinasi sebelum layak menerima kad pengendali makanan.
“Mereka juga perlu memakai kad pengendali makanan sepanjang masa ketika bertugas,” katanya.
Mengenai perangkap minyak beliau menegaskan bahawa pemilik premis tidak boleh mengubah suai perangkap minyak dan perlu mematuhi spesifikasi yang diluluskan DBKK.
“Sambungan berbentuk ‘T-joint’ perlu dipasang sebelum saluran keluar perangkap minyak dan ia tidak boleh disambungkan ke sistem perparitan kedai,” jelasnya.
Beliau turut menekankan bahawa sisa minyak daripada dapur perlu dibuang setiap hari.
“Jangan tunggu sehingga perlu baru hendak bersihkan,” katanya sambil menegaskan bahawa minyak masak perlu diuruskan dengan bertanggungjawab.
Pengusaha sebuah cawangan restoran di Kepayan baru-baru ini diberi taklimat mengenai keperluan sijil kesihatan pekerja dan perangkap minyak serta diingatkan mengenai tindakan yang boleh diambil jika melanggar undang-undang tersebut.
Langkah itu diambil susulan satu hantaran media sosial menunjukkan berenga merayap dalam botol plastik kicap yang didakwa ditemui di meja pelanggan. Video berdurasi lebih 30 saat itu mengundang kebimbangan seorang penduduk Tuaran mengenai tahap kebersihan premis tersebut selain merayu pihak berkuasa memastikan semua pengendali makanan mengamalkan kebersihan yang betul.
Beliau berkata sebelum ini sudah banyak laporan mengenai DBKK mengeluarkan kompaun kepada pekerja kedai makan kerana tidak memakai kad pengendali makanan.
“Pihak berkuasa perlu memastikan makanan dan minuman di semua premis selamat untuk pengguna,” katanya.
Susulan laporan itu DBKK menghantar dua anggota Unit Keselamatan dan Kualiti Makanan (FSQU) ke premis berkenaan pada Isnin.
Pemeriksaan dilakukan di ruang makan dan dapur.
“Mereka memeriksa bekas kicap di setiap meja pelanggan. Tiada berenga ditemui namun semua botol itu kelihatan baharu seolah-olah baru diganti,” kata jurucakap itu.
“Pengurus (Kapten) yang bertugas memaklumkan bahawa botol kicap memang diganti setiap hari dan diisi semula dengan kicap baharu,” katanya.
Tiada kehadiran serangga atau haiwan perosak seperti lalat, lipas atau tikus ditemui semasa pemeriksaan.
Walau bagaimanapun pengurus itu diarahkan mendapatkan sijil kesihatan sah untuk semua pekerja, memastikan para pekerja memakai apron serta membersihkan perangkap minyak segera.
Satu notis penambahbaikan turut diserahkan kepadanya.
Jurucakap itu berkata tempoh kelonggaran diberikan untuk mematuhi semua arahan DBKK.
“Pemeriksaan susulan akan dilakukan. Tindakan lanjut boleh diambil jika arahan kami tidak dipatuhi.”
