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国际咖啡组织（OIC）指出，由于美国大选特朗普胜出后，美元持续走强，导致咖啡业者的运营成本急剧增加，国际咖啡市场价格，在2024年12月达到47年来的最高点。
同时拉丁美洲咖啡生产国也受到干旱影响产量减少，加上货物塞港运输物流卡关，今年咖啡价格将会持续攀升。
OIC发布最新报告分析，美元走强让咖啡进口商和烘焙业者成本增加，也带来运营的压力，因此必须将成本上涨，转嫁给最终的消费者。
此外以拉丁美洲为例，巴西是全球最大的咖啡生产国，该国咖啡出口协会（Cecafe）表示，咖啡生产因为干旱问题持续受到冲击，2025年巴西咖啡的产量将明显减少。此外，由于港口作业壅塞和仓储能力不足，咖啡运输物流也受到影响，业者必须额外支出更多的费用，甚至导致巴西2家大型咖啡出口商面临破产危机。而另一个全球咖啡生产大国哥伦比亚，也同样面临集装箱短缺和货轮运输能量不足的困境。
高品质咖啡豆需求大增
除了供应链，因为极端气候导致的干旱以及飓风，也同样冲击中美洲咖啡生产国。受创最严重的洪都拉斯和尼加拉瓜。和2023年相比，洪都拉斯去年咖啡出口减少了57%，至于尼加拉瓜则是下降了26%。
危地马拉则是逆势上扬。根据危地马拉国家咖啡协会（Anacafe）统计，危国去年咖啡出口外汇收入高达近9亿美金，比2023年成长了4%。危国有12万5千个家庭以咖啡种植为主要收入来源，每年可以创造50万个就业机会。
Anacafe表示，瓜地马拉的咖啡出口主要以北美市场为主，超过41%销往美国，11%销往加拿大。欧洲市场占25%。至于亚洲市场在2024年占出口总额将近20%，其中前三大是日本约占10%、韩国5%、台湾则是近2%。
全球咖啡生产以及供应在2025年仍持续受到挑战。国际咖啡组织（OIC）预估例如飓风、干旱或过度降雨，以及生产国劳动人口不足，植物病虫害等，甚至化肥、燃料、劳工成本增加，都会导致咖啡减产，进一步推高价格。
不过另一项发展也值得观察。全球有越来越多的消费者，对于经过认证的高品质咖啡豆，需求量大幅增加，也因此未来高价位优质的咖啡市场也会随之成长，促使更多咖啡种植业者强化技术提升品质，抢攻消费顶端客群。
