“医生，胆固醇高，是不是什么都不能吃？”
很多人拿到验血报告后，第一反应就是开始戒这个，戒那个。
但真正需要注意的，不只是食物本身有没有“胆固醇”。
医生更在意的，其实是你平时吃进去多少饱和脂肪，反式脂肪和糖分。
以下这10种食物，胆固醇高的人要尽量减少摄取。
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1️⃣ 肥肉和带皮的肉
五花肉、肥牛、烧肉、鸡皮，脂肪越多，饱和脂肪通常也越高。
2️⃣ 动物内脏
猪肝、猪肠、猪脑、鸡杂，胆固醇含量较高，不适合经常吃。
3️⃣ 炸鸡和其他油炸食物
炸鸡、薯条、炸香肠、炸香蕉，热量和脂肪都不低。
尤其是反复使用的炸油，更不适合长期摄取。
4️⃣ 香肠、火腿、午餐肉
Processed meat（加工肉类），通常同时有高饱和脂肪和高盐的问题。
5️⃣ 快餐
一个套餐里，可能同时有炸物、肥肉、芝士、酱料和含糖饮料。
问题往往不是其中一样，而是全部加在一起。
6️⃣ 椰浆类食物吃过量
椰浆饭、咖喱、rendang，椰浆含有较高的饱和脂肪。
如果再配炸鸡、江鱼仔和大量饭，整餐的负担就更高。
7️⃣ 牛油、奶油和全脂乳制品
Butter、cream、和浓芝士，吃得越多，摄取的饱和脂肪也会增加。
8️⃣ 蛋糕、酥皮和甜甜圈
很多人只注意到里面的糖，却忽略了牛油、奶油、起酥油和棕榈油。
9️⃣ 薯片、饼干和包装点心
这些食物虽然没有肥肉，却可能含有不少饱和脂肪、盐分和热量。
买之前，可以看看营养标签里的：
Saturated fat（饱和脂肪）
以及配料表里有没有：
Partially hydrogenated oil（部分氢化油）
🔟 含糖饮料
奶茶、汽水、三合一饮料和甜咖啡，虽然不一定含很多胆固醇，但喝得太多，会影响体重、血糖和甘油三酯，一样会增加心血管风险。
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胆固醇高，真正需要改变的，不是偶尔吃了哪一样食物。
而是这些高饱和脂肪、高糖、高盐的食物，有没有每天反复出现在你的餐桌上。
很多时候，一次吃得不健康，问题不大。
真正影响胆固醇的，是长期的饮食习惯。
所以不要只靠戒掉一种食物。
从少一点炸物、加工肉、奶油点心和含糖饮料开始，已经是在保护自己的血管。
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Dr Chris 秦医生｜急诊医生
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