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过去不少人将高脂肪与不健康画上等号，但越来越多研究显示，真正影响健康的关键在于脂肪种类，而非摄取量。营养专家指出，以天然食物中的不饱和脂肪取代饱和脂肪及反式脂肪，有助降低低密度脂蛋白（LDL，俗称坏胆固醇）及三酸甘油脂，减少心血管疾病风险。
除了广受欢迎的酪梨外，还有7种食物也是优质脂肪的重要来源。
其中，核桃富含植物性Omega-3脂肪酸及多酚抗氧化物，有助保护细胞并降低心脏病风险；奇亚籽则含有丰富Omega-3、膳食纤维及镁，可帮助维持血糖和胆固醇稳定，增加饱足感。
被誉为地中海饮食代表的特级初榨橄榄油，富含单元不饱和脂肪酸及抗氧化多酚，具有抗发炎作用。专家建议每天摄取约两汤匙，有助改善心血管健康。
杏仁酱同样富含健康脂肪，并含有维生素E、钙及镁，可帮助维持免疫力及骨骼健康。
全脂优格也是优质脂肪来源之一，除了富含益生菌，还含有共轭亚油酸（CLA），有助改善肠道健康、降低发炎，并可能帮助控制体重及降低心血管疾病风险。研究也发现，全脂乳制品并未比低脂或脱脂产品带来更高健康风险，建议选择低糖配方。
至于沙丁鱼，则富含Omega-3脂肪酸、维生素D、维生素B12及钙质，有助降低血压、改善血脂及维护血管健康。
鸡蛋也被列入健康脂肪食物名单。一颗水煮蛋约含5.3克健康脂肪，蛋黄中的胆碱有助维持大脑功能，叶黄素则有益眼睛健康。最新研究也指出，饮食中的胆固醇并不会直接导致血液胆固醇升高。
专家提醒，虽然上述食物都属于优质脂肪来源，但热量相对较高，仍应适量摄取，并以天然原型食物为主。
此外，建议每周至少食用两次富含Omega-3的鱼类，每天适量摄取无调味坚果，烹调时以特级初榨橄榄油取代部分动物性油脂，并减少油炸食品、加工肉类及反式脂肪的摄取，配合均衡饮食、规律运动及维持理想体重，才能真正发挥护心及促进健康的效果。
