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今天分享一款又酥又香的咸蛋黄千层酥饼教程。咬一口层层酥脆，满嘴酥香，特别适合追剧的时候吃的小零食。一不小心吃着吃着，整桶酥饼给吃完了🤣 🤣
➡所需的材料：
水油皮：低筋面粉140g、黄油17g、牛奶37g、鸡蛋液30g、奶粉15g、糖30g
酥皮：咸蛋黄8个（小的）、黄油30g、盐1g、低粉60g
➡做法：
✅制作水油皮
1低粉+奶粉过筛+牛奶+白糖+蛋液搅匀均匀揉成面团，放在案板上来回揉搓2分钟。
2再加入黄油，像搓洗衣服的方式，反复揉搓成光滑的面团醒发30分钟。
✅制作酥皮
1咸蛋黄喷上少许白酒，烤箱预热好后放入烤箱170度烤8分钟，取出碾碎
2黄油软化后+盐压拌均匀，筛入低粉+咸蛋黄碎揉成团
✅制作酥饼（水油皮+酥皮）
1醒发好的油皮擀成饼状，加入咸蛋黄酥皮，像包包子一样包起来，醒发15分钟。
2擀成长方形，上下对折后再擀成长方形，再次上下对折后最后擀成长方形。
3用刮刀切成小块，用叉子叉上小孔
4烤箱预热好，放入烤箱中层上下火160度，烤30分钟即可。
💡TIPS：根据自家烤箱来增减时间
资料来源：小红书@米妈美食记