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最近中国翻拍新加坡剧集《小娘惹》在中国爆红，意外掀起娘惹菜风潮！而剧里也经常介绍各种娘惹美食，让观众看了都忍不住流口水。
就像剧里的奶奶所说，想要做好吃的娘惹菜并不容易，需要有丰厚的经验和耐性。而剧中也提起奶奶最喜欢的娘惹糕就是"Rempah Udang"（虾米糯米饭），这也是许多人都爱吃的娘惹美食之一。糯米饭散发浓郁的椰浆味，一口咬下去满满的辣椒虾米散发出来，真的超好吃啊！
光看奶奶吃都忍不住流口水了呢！今天，小编就要和大家分享这个Rempah Udang的做法，在家也能做来吃哦！
材料：
500克糯米（洗净和浸泡至少4 小时）
600毫升浓椰浆
一些牙签和香蕉叶（经过烧水软化），包裹用途
香料馅料A（全部一起搅碎）：
1颗香茅（白色部位而已）
7条红辣椒
7条干辣椒
10粒小葱头
5瓣蒜头
25克南姜
1汤匙芫荽粉
5粒石古仔/月桂豆
馅料B（预先炒香）
80克虾米(搅幼粒）
120克椰丝
调味料：
盐 适量
黄糖 适量
做法：
1.以大火酱糯米蒸15分钟，加入150毫升浓椰浆，再蒸15分钟。加入第二份150毫升椰浆，再蒸15分钟。待用
2.馅料：热油，将馅料A炒香，加入适量盐和糖。拌入馅料B，炒均。待用
3.将2汤匙的糯米平铺在香蕉叶中间，放入馅料，再把香蕉叶卷成圆筒状，两端用牙签封口固定。重复此动作至糯米饭和馅料完毕。
4.将糯米饭卷用碳烤/煎/以170°C烤10-15分钟 至蕉叶微焦。
5.成品好了！享用吧！
食谱来源：Lauren's Kitchen