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今天分享一个哈密瓜慕斯蛋糕做法，吃起来很清爽又带有哈密瓜本身的香甜。这款哈密瓜慕斯蛋糕用到两种蜜瓜分别为普通蜜瓜和网纹哈密瓜，所以有兴趣做这一款蛋糕的朋友们可以到菜市场找一找这两种蜜瓜。
➡需准备的材料:
普通哈密瓜1个（青色果肉），网纹哈密瓜 1个（橙色果肉），蛋黄45g，糖35g，香草精2g，热牛奶185g，吉利丁片10g，已打发的奶油185g，食用色素(绿)
饼干底：饼干碎 80g，黄油 25g
➡步骤：
1做慕斯先将黄油隔热水融化，饼干装入保鲜袋碾碎和黄油混合均匀后，倒入6寸活底模具里压平实，放入冰箱冷藏30分钟
2将两个哈密瓜，对半切开去中间囊部分，用两勺挖球备用，剩下果肉切成小块取225g打成汁备用
3吉利丁片提前放入冰水中泡软，蛋黄打散加入白糖和香草精，搅拌至糖完全融化，加入热牛奶拌均匀后，倒入奶锅里小火加热至80度左右即可，加入泡软的吉利丁融化后，加入蜜瓜汁搅拌均匀
4打发淡奶油至有纹路转态即可，加入到慕斯液里拌制均匀
5冷藏顺序：
🔸将慕斯液倒入饼干底上，放入冰箱冷藏1小时后取出放上蜜瓜果肉
🔸倒入第二层慕斯液，放入冰箱冷藏2小时
🔸将剩下的慕斯液加入1滴绿色色素，拌制均匀，倒入模具里，冷藏4小时以上
6最后摆上蜜瓜球和薄荷叶🌱做装饰即可
食谱来源：小红书@是桩桩呀