【美食】芝士控看过来！网红甜品【半熟芝士】让你无法抗拒，轻松自制口感轻盈又柔软，绝对会让你爱上！

<p>芝士控在哪里？作为一个专业的芝士控，是绝对不能错过任何芝士甜品的！最近火红的巴斯克芝士蛋糕相信已成为你芝士控必吃的蛋糕，流心的口感真的会让人上瘾啦。除了芝士蛋糕，小编现在要介绍大家另一款芝士甜品，那就是半熟芝士！！！芝士蛋糕分别有三种，第一种是重芝士、第二种是轻芝士、第三种则是半熟芝士。所谓半熟芝士其实就是属于芝士蛋糕的一种蛋糕，综合了重芝士和轻芝士蛋糕的特点，上层是半熟的部分，表面烤直略微上色；下层则是熟了的轻芝士蛋糕。半熟芝士的口感更让人回味无穷，口感更细腻柔软，几乎是入口即化。</p><p><picture><source media="(min-width: 992px)"> <img id="image30720200156" src="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200830_15987168979621_mobile.jpeg" alt="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200830_15987168979621_mobile.jpeg" class="image" onerror="this.onerror=null; this.src='https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200830_15987168979621.jpeg'"><input type="button" onclick="window.open('https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5dd3b43700000000010083c9?xhsshare=CopyLink&appuid=5d13969a0000000011015fb9&apptime=1598711188'); return false;" value="Photo Source" id="photoimage30720200156" class="photo-source-style">  </picture><br><br></p><p><span style="font-weight: bold;">需要的材料：</span></p><p>(材料A)</p><p>奶油芝士 163g</p><p>黄油 15g</p><p>蛋黄 46g</p><p>玉米淀粉 4g</p><p>白砂糖 18g</p><p>低筋面粉 6g</p><p>(材料B)</p><p>蛋清 48g</p><p>白砂糖（蛋清用） 34g</p><p><br></p><p><span style="font-weight: bold;">制作步骤：</span></p><p>（在开始之前都要记得先预烤烤箱和软化奶油芝士哦~）</p><p>1）第一步骤是先开始准备材料A，再到材料B。先将牛奶和黄油倒入小锅中，用小火煮开，直到看见小气泡就可以关火了。</p><p>2）之后，将蛋黄加入白砂糖、玉米淀粉和低筋面粉在另一个大碗里搅拌均匀。</p><p>3）将煮开的牛奶倒入搅拌均匀的蛋黄混合物，再混合均匀。</p><p><picture><source media="(min-width: 992px)"> <img id="image2972020235932" src="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159436981_mobile.jpeg" alt="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159436981_mobile.jpeg" class="image" onerror="this.onerror=null; this.src='https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159436981.jpeg'"><input type="button" onclick="window.open('https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5dd3b43700000000010083c9?xhsshare=CopyLink&appuid=5d13969a0000000011015fb9&apptime=1598711188'); return false;" value="Photo Source" id="photoimage2972020235932" class="photo-source-style">  </picture><br><br></p><p>4）完成以上的步骤后，就可以将蛋奶液过滤倒回小锅中，再次用小火煮开，一边搅拌一边小火煮至浓稠就可以关火了。（蛋奶液记得一定要过滤，那样口感才会柔软）<br></p><p>5）煮好的蛋奶液之后，就可以加入室温软化的奶油芝士啦~ 加入芝士后，记得用料理棒搅拌均匀，没有看见颗粒状的芝士就可以了。到这个步骤就完成了材料A！<br></p><p><picture><source media="(min-width: 992px)"> <img id="image2972020235950" src="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159450284_mobile.jpeg" alt="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159450284_mobile.jpeg" class="image" onerror="this.onerror=null; this.src='https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159450284.jpeg'"><input type="button" onclick="window.open('https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5dd3b43700000000010083c9?xhsshare=CopyLink&appuid=5d13969a0000000011015fb9&apptime=1598711188'); return false;" value="Photo Source" id="photoimage2972020235950" class="photo-source-style">  </picture><br><br></p><p>6） 将搅拌均匀的材料A放置一旁，就可以开始准备材料B。材料B是蛋清部分，将蛋清打发，在打发过程分别2次加入白砂糖，打发至7成。（7成大约就是可以拉出尖勾，而且将碗倒反时，里头打发了的蛋清不会倒流就可以了。）<br></p><p>7）打发好的蛋清之后，先将三分之一的蛋清加入材料A，也就是芝士糊中，用刮刀翻拌均匀。打法好的蛋清以分别3次加入芝士糊中，再次翻拌均匀。（翻拌是指翻转提起，并且刮刀会一直接触盆壁和盆底，反复动作直到材料A和材料B均匀混合。）</p><p>8） 完成以上步骤后，就可以进行最终步骤啦！在这个步骤，需要两个不一样尺寸的烤盘，一个烤盘是用来放置椭圆形的摸具，另一个是则是用来倒入冰水。先是将放置了椭圆形的烤盘，叠放再另一个尺寸较大的烤盘。之后，将混合好的材料A和材料B挤入放置了油纸的椭圆形模具中，下面的烤盘中倒入冰水。</p><p>9）将模具放入烤箱以上火190℃，下火130℃，烤18分钟至表面上色即可！</p><p><picture><source media="(min-width: 992px)"> <img id="image30720200015" src="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159445883_mobile.jpeg" alt="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159445883_mobile.jpeg" class="image" onerror="this.onerror=null; this.src='https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200829_15987159445883.jpeg'"><input type="button" onclick="window.open('https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5dd3b43700000000010083c9?xhsshare=CopyLink&appuid=5d13969a0000000011015fb9&apptime=1598711188'); return false;" value="Photo Source" id="photoimage30720200015" class="photo-source-style">  </picture></p><p><picture><source media="(min-width: 992px)"> <img id="image3072020026" src="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200830_15987168828181_mobile.jpeg" alt="https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200830_15987168828181_mobile.jpeg" class="image" onerror="this.onerror=null; this.src='https://images.goodytech.io/images/catalog/32522/20200830_15987168828181.jpeg'"><input type="button" onclick="window.open('https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5dd3b43700000000010083c9?xhsshare=CopyLink&appuid=5d13969a0000000011015fb9&apptime=1598711188'); return false;" value="Photo Source" id="photoimage3072020026" class="photo-source-style">  </picture><br><br><br></p><p>半熟芝士做法简单又容易，在家自制也难不倒你！所以，赶快和小编一起动起来，无论是想做个自己还是给家人都非常合适哟！</p><p><br></p><p>以上照片和封面照均取自：<a href="https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5dd3b43700000000010083c9?xhsshare=CopyLink&appuid=5d13969a0000000011015fb9&apptime=1598711188" target="_blank">Kiri凯芮 小红书</a></p><p><br></p>