Candice's F&B Systems™ #007
你的经理，
不是做得不好。
而是你衡量错了重点。
很多餐厅老板，
评估经理的方式只有一个数字。
营业额。
营业额好，
就认为经理做得很好。
营业额不好，
就认为经理能力不足。
但营业额，
只能告诉你结果。
却永远无法告诉你原因。
食品安全有没有落实？
SOP 有没有持续执行？
新员工有没有真正完成培训？
顾客投诉有没有下降？
团队有没有持续成长？
还是经理只是每天忙着救火，
勉强撑过一天？
当管理没有明确的绩效指标，
一切都只能靠感觉判断。
真正优秀的管理，
应该可以被衡量、
被追踪、
被持续改善。
这正是为什么，
我建立了 Candice's F&B Systems™。
不是为了增加更多报表。
不是为了增加更多行政工作。
而是建立一套 Manager Performance Dashboard（经理绩效管理仪表板），
让餐厅管理者知道，
真正影响营运成果的关键指标是什么。
因为……
优秀的经理，
不是最忙的经理。
而是能够持续创造成果的经理。
能够衡量，才能管理。
无法衡量，就无法持续改善。
Candice's F&B Systems™ #007
《Manager Performance Dashboard》
Building Restaurants That Don't Depend on Luck.
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YY 言一 (yanyifanxiang@gmail.com) 是 Newswav Creator 项目的创作者。此项目让创作者在分享心得、讲述故事、成为公民记者的当儿，通过Newswav的百万用户实现流量变现，赚取额外收入。立即在creator.newswav.com 注册成为我们的创作者之一吧！
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