Resipi Turun Temurun, Lelaki Ini Kongsi Cara Buat Lemang
Apabila tiba perayaan Hari Raya, ramai yang menyediakan juadah turun-temurun atau juadah wajib iaitu rendang, kuah kacang dan lain-lain.
Pada ketika ini kebiasaannya segala persiapan sedang dibuat secara perlahan-lahan, dengan membeli barangan keutamaan seperti baju raya, bekas kuih raya, dan sebagainya.
Untuk menjadikan Hari Raya lebih bermakna, ramai yang memilih untuk membuat sendiri kuih raya, lemang, dodol dan lain-lain.
Oleh hal yang demikian, sekiranya sedang mencari resipi membuat lemang, boleh ikuti perkongsian daripada lelaki bernama Khaidir Ahmad di Facebook.
Dalam perkongsian itu, dia mengajar cara membuat lemang di rumah dan resipi itu merupakan resipi turun temurun daripada ibunya.
Mari Berkongsi Resipi Dan Cara Saya Buat Lemang Di Rumah
(Lemang warisan ibunda Dayang Aminah)
Atas permintaan ramai, saya dengan rendah hati berkongsi ilmu membuat lemang yang diperturunkan oleh Arwah Bonda saya Dayang Aminah kepada keluarga kami.
Semoga bermanfaat kepada semua.
A) Penyediaan Buluh
1. Pilih buluh muda jenis telur atau yang nipis dengan saiz ruasnya tidak terlalu besar dan panjang (saya suka masak lemang guna buluh yang panjang ruasnya tidak lebih 2 kaki atau sekitar 18 inci).
2. Cuci buluh yang sudah siap dipotong mengikut ruas di bahagian dalam dan luar. Susun terbalik untuk dikeringkan
3. Potong daun pisang muda (pucuk pisang yang masih bergulung paling baik) mengikut panjang ruas buluh (lebihkan 3 inci), kepit dengan pelepah pisang yang dibelah, gulung sebesar buluh dan masukkan ke dalam buluh.
B. Penyediaan Beras Pulut
1. Satu gantang beras pulut (bersamaan 3.6 kilogram untuk lebih kurang 12 hingga 15 ruas buluh lemang).
2. Basuh dan rendam beras pulut selama 2 jam dan kemudian “tus” atau keringkan dalam penapis.
C. Penyediaan Santan Kelapa
1. Sukatan santan adalah 4 biji kelapa atau 1.5 kilo santan segar untuk satu gantang beras pulut.
2. Masukkan garam sesedap rasa dan satu sudu teh gula.
CARA MEMBUAT LEMANG
1. Beras pulut (B) dimasukkan ke dalam buluh yang sudah siap berlapik daun pisang (A) menggunakan tangan atau sudu makan. Jangan isi sepenuh buluh, sebaliknya tinggalkan ruang kosong kira-kira 3 inci atau satu jari telunjuk dari bahagian atas buluh kerana beras pulut akan mengembang apabila dimasak.
2. Tuang santan (C) ke dalam buluh lemang sehingga paras satu inci di atas paras beras.
3. Susun condong buluh lemang yang siap diisi di atas bata dan bakar menggunakan kayu api yang sudah berbara (jangan bakar ketika kayu api sedang menyala seperti unggun api). Jarakkan lemang dengan bara api sekitar satu hingga dua kaki dan buluh lemang hendaklah dipusing menghadap arah bara api setiap lima minit bagi memastikan lemang masak sekata.
(Biasanya lemang akan masak sepenuhnya dalam tempoh 2 jam menggunakan bara api).
Selamat mencuba resipi lemang warisan ibunda Dayang Aminah yang dikongsikan oleh anakandanya Khaidir Ahmad.
Sumber: Khaidir Ahmad/Facebook
BACA: “Petang Sikit Make-up Dah Pecah,” 5 Rutin Wajib Buat Dari Sekarang Kalau Nak Kulit Cantik Masa Raya
The post Resipi Turun Temurun, Lelaki Ini Kongsi Cara Buat Lemang appeared first on Siakap Keli.
