你们有发现吗，有些时候你打开冰箱时总会闻到一股奇怪的味道，你知道这些怪味源自于哪里吗？这些怪味其实来自于冰箱内的细菌。冰箱的主要用处是用来保存蔬菜水果，但是很多人也用冰箱来存放隔夜菜或者是已经开封的食物，冰箱内的低温可以延缓细菌的繁殖，但并不能完全压制细菌的滋生。有些细菌长时间处于这样的低温环境，经过特定的时间后就会开始繁殖，并发出怪味。在冰箱里的细菌主要有四种，分别是：李斯特菌、沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌。
- 李斯特菌
它是一种广泛存在于自然界中的细菌，在土壤、水域、昆虫、鱼、鸟中都能够发现它的身影。除了自然界，李斯特菌也被发现存在肉类、蔬菜、肉类、蛋类、禽类、乳制品、肉制品。李斯特菌的生命力非常顽强，这有赖于它极高的耐干燥、耐高盐的能力。但是，李斯特菌有一个致命的缺点，那就是它对于热的耐受能力不高，因此食物只需要经过高温烹煮就能将它杀灭。受到李斯特菌感染的成年人可能会出现轻微的流感或者肠道疾病。但如若儿童和老年人受到李斯特菌的感染就有可能会引起败血病、脑膜炎等严重症状。李斯特菌能够在2~42度的温度存活，它在1~4度的低温环境下依然能够繁殖，生存能力不容小觊。
- 沙门氏菌
沙氏门菌主要存在于肉类、蛋类当中，将受到沙门氏菌污染的食物存放于冰箱中，它可存活3~4个月。沙门氏菌在离开冷藏环境进入常温环境后就会开始逐渐苏醒。食用含有沙氏门菌的食物会导致食用者出现发热、恶心、呕吐、腹泻以及腹部绞痛等症状，病情严重者甚至可能会出现食物中毒、败血症等。
- 志贺菌
志贺菌是一种喜欢在水果蔬菜上面繁殖的细菌，它也被称为痢疾杆菌，这种细菌极度耐寒，可以在严寒条件下生存。志贺菌是使人肠道感染的主要病菌之一，人体在感染后身体会出现发热、腹痛、水便、腹泻等症状，病情严重者甚至可能会出现感染性休克和中毒性脑病。蔬果表面没有清洗干净或者放置于冰箱内的时间过长后才食用都会加剧这种细菌滋生的概率。
- 耶尔森菌
它喜欢在生肉上繁殖，它是一种嗜冷、喜欢潮湿环境的细菌，在低温环境下也可以继续滋生。如若人们没有将生肉密封保存就直接放进冰箱或者将生肉放置在冰箱里面的时间过长都可能导致耶尔森菌在肉类上繁衍滋生。感染上耶尔森细菌的人群一般不会马上发病，因为它会在人体内潜伏3-7天，等到病情开始发作之后，就可能会出现急性肠胃炎、小肠结肠炎、阑尾炎甚至败血病等病症。
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