【斗湖二日訊】國寶級廚藝大師拿督Chef Wan光臨斗湖，並對斗湖餐藝發表看法時感嘆即使最優質的海鮮菜餚，若被過多的調味醬所掩蓋，會完全破壞了海鮮原來的風味，並認為本地菜餚過多使用糖和味精。
Chef Wan最近在仙本那和斗湖度過了幾天的旅程，所到之處無不引起注意，華巫遊客或本地人都紛紛邀他合照。
他在社交媒體上分享旅遊期間的照片之餘，也對斗湖的餐飲文化提出了一些觀點。
他表示在斗湖期間品嘗了許多不同的餐館和酒店的菜餚，但他覺得這些餐館的菜餚之間存在著相似性。
他發現幾乎所有的餐館都提供相同的菜餚，甚至在他們入住的酒店也是如此。
Chef Wan認為，沙巴的廚師們需要更多的機會來接觸馬來西亞其他地方的菜餚，而不僅僅侷限於\"沙巴式中餐\"。
Chef Wan特別指出，一些菜餚的烹飪方式和味道與他在其他地方所嘗試的相比存在一些差異。
例如，無論是魚還是螃蟹，基本上都是採用了甜酸口味的調味料，而蝦則沒有使用傳統的奶油或牛油烹飪方式，這讓他感到有些失望。
他還提到，即使是最優質的龍蝦菜餚，也被過多的奶油、奶酪、蛋黃醬和糖所掩蓋，完全破壞了鮮美的龍蝦肉的原本風味。
此外，Chef Wan還指出斗湖的菜餚普遍存在過多的糖份。
他在每家餐館和酒店都發現了這一問題，並且還提到了大量的味精使用。
Chef Wan表示，在連續五天的時間裡不斷品嘗相同的菜餚後，他對這些菜餚感到厭倦。
他呼籲斗湖的餐館和酒店提供更多多樣化的菜餚，以滿足顧客的口味需求。
這些觀點在社交媒體引起了人們的廣泛關注，引發了對斗湖餐飲文化的討論。
希望本地廚師們和餐館業主們能思考如何提升菜餚的創新性和多樣性，以滿足來自馬來西亞乃至全球的食客們的需求。
或許一些餐館開始重新審視他們的菜單，增加更多多樣化的選擇，引入來自馬來西亞其他地區的菜餚，如正宗馬來式、印度式和西式菜餚，以滿足顧客的口味需求。
通過提供更廣泛的選擇，他們希望能夠吸引更多食客並讓他們感到新鮮和驚喜。
同時，餐館業主們也應該開始重視食材的選擇和烹飪技巧。
除了尋找新鮮、優質的食材，並需要注重烹飪過程中的細節和技巧。
他們意識到，通過使用高品質的食材和獨特的烹飪方法而不是調味劑吸引更多的食客。
此外，餐館業主們必須減少對味精和糖的使用。
就像Chef Wan所提到的問題，過多的味精和糖會掩蓋食材的原本風味。
何況現今絕大多數食客都尋找更健康和自然的調味料，以增強菜餚的口感和味道。
若這些努力逐漸取得了成效。
斗湖的餐館就會受到更多食客的歡迎，隨著後疫情時代，旅客大量涌到，菜餚的多樣性和品質需求也自然也提高。
廚師們也感到受到了壓力，希望他們能探索創新的烹飪方式，並將更多獨特風格融入到他們的菜單中。
網民普遍希望Chef Wan的觀點能在一定程度上引發斗湖餐飲業的變革，使得本地的菜餚更加豐富多樣、創新而美味，為斗湖的餐館業帶來了更大的機遇，吸引了更多的遊客和美食愛好者前來體驗新鮮之外也美味的斗湖餐飲文化。
通過借鑒Chef Wan的意見，並不斷努力提升菜餚的水準和創新性。
